「時間・空間を楽しむ機能を重視する、居食屋(カジュアルレストラン)」の展開
一人でも多くのお客様にあらゆる出会いとふれあいの場と安らぎの空間を提供すること
■｢居食屋｣というマーケットを創造
ワタミ株式会社は創業当時から｢食空間業｣を核としてスタート。｢飲むだけでなく、食べるだけでもなく、時間、空間を楽しむ｣場面が求められている点に着目し、そのマーケットを｢居食屋｣と名づけ、1992年、東京都渋谷区に1号店(笹塚店)を出店。以後、「あなたのリビング＆ダイニング」として、積極的に展開してきました。
「豊かで楽しいもうひとつの家庭の食卓」を基本コンセプトに、多様化するお客さまのニーズに対応し、今では「和民」以外にも、「坐・和民」、「和み亭」、「ゴハン」、「わたみん家」、「饗の屋(きょうのや)」、「T.G.I. フライデーズ」、「炭旬(すみしゅん)」、「仰天酒場」など、国内600店舗以上を展開しています。
外食産業は人を幸せにする産業だと考え、「お店はお客様だけのものである」を店舗基本理念として、今後も笑顔の溢れる場面を一つでも多く提供していきます。
■ワタミの社員独立支援制度
ワタミでは、1995年より、社員の独立支援を目的にした「DFC(ダイレクト・フランチャイズ)制度」を導入しています。この制度の目的は、「独立して自らが経営する店舗で、ワタミグループの同志として同じ目的のために戦うフィールドを用意すること」、「ワタミグループの同志として、また一人の経営者として成長していく機会を提供すること」です。独立を希望する社員は、この制度を利用することで、少ない資本で独立が可能になりました。2011年度は新たに23名の社員が独立の夢を実現し、2011年6月現在で88名のオーナーが123店舗(全店舗数の約19%)を運営しています。
＜国内展開業態＞
■海外への展開
ワタミの海外展開は、2000年、和民(中國)有限公司の設立からスタートしました。2005年12月に、海外展開を促進するため海外事業部を設立。加速する出店の中、人材育成やシステムなどアジア圏で海外の展開を確実にするためのパッケージを開発しました。2008年10月には、海外事業部を発展解消し、「和民國際有限公司(ワタミインターナショナル)」を香港に設立しました。ワタミインターナショナルは、「現地の経済の発展に貢献すること」、「その地域のお客さまに楽しんでいただけるお店づくり」を基本的な考えとし、出店地域を拡大すべく、現地での提携企業の開拓を進めています。現在は、香港・深圳・台湾・上海・シンガポール・広州・マレーシアで展開しております。(2011年9月末現在)2012年度には、フィリピンでの居食屋「和民」1号店出店を予定しており、今後の出店候補地域としては、韓国、タイを検討しています。
ワタミインターナショナルは、「現地の経済の発展に貢献すること」、「その地域のお客さまに楽しんでいただけるお店づくり」を基本的な考えとし、出店地域を拡大すべく、現地での提携企業の開拓を進めています。
＜海外展開業態＞
